JAMUR CRISPY

Saya sering sekali membuat menu ini,,,karena anak saya sangat menyukainya. "Hmm,, enak mama" tiap kali saya suapin. Cara membuatnya mudah sekali dan,,,sangat sederhana.

BAHAN :

• jamur tiram putih 200 gr
  
• telur ayam 1 butir
• 1 siung bawang putih
• merica bubuk 1/2 sdt
• garam 1/2 sdt
• tepung bumbu jadi 200 gr
• air putih 50 mL
• minyak goreng 100 mL

CARA MEMBUAT :

• cuci bersih jamur (jangan diremas), lalu tiriskan
• siapkan 3 mangkuk bersih, mangkuk 1 isi dengan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, isi air 50 mL dan beri sedikit merica bubuk, mangkuk ke 2 isi dengan telur yang sudah dikocok dan diberi sedikit garam, dan mangkuk ke 3 isi dengan tepung bumbu jadi.
• jamur yang sudah dicuci bersih tadi rendam 5 menit ke dalam mangkuk 1 lalu tiriskan. Selanjutnya masukkan ke dalam mangkuk ke 2 lumuri dengan kocokan telur, lalu masukkan ke dalam mangkuk ke 3 berisi tepung bumbu jadi. lumuri pelan-pelan dengan tepung hingga rata sempurna. Kemudian goreng dengan memasukkan jamur satu per satu sambil di lebarkan, sehingga matang cantik sempurna. Hmmmm leeezzzaaat,,,,selamat mencoba !!!

LUMPIA

Di sore hari habis hujan, rasanya ingin menyantap sesuatu yang hangat. Hmmm,,,saya ingin membuat lumpia yang sehat, cepat dan gak ribet aja...heheee...ni dia resepnya 

BAHAN :

§   100 gr ayam (direbus, buang airnya dan suwir-suwir)

§  100 gr wortel (potong memanjang)

§  100 gr kecambah

§  50 gr Rebung  (potong memanjang & direbus)

§  Bawang pre

§  Kecap manis 1 sdm

§  Kecap asin 1 sdt

§  Garam 1 sdt

§  Gula putih ½ sdt

§  4 siung Bawang merah

§  3 siungbawang putih

§  1 sdt merica bubuk

§   2 Telur ayam

§  2 sdm minyak goreng

§  50 mL air

§  25 lembar Kulit lumpia kualitas baik.

CARA MEMBUAT :

1.       Tumbuk bawang merah dan bawang putih, lalu tumis kedalam minyak panas hingga harum

2.       Masukkan rebung dan wortel, tumis hingga layu

3.       Masukkan kecambah dan ayam sambil terus di aduk

4.       Beri sedikit air

5.       Tambahkan garam dan gula putih

6.       Tambahkan kecap manis dan asin sambil diaduk hingga rata

7.       Tambahkan 1 butir kocokan telur

8.       Tumis hingga matang

9.       Kulit lumpia isi dengan bahan isi yang ditumis tadi, lipat dengan putih telur disisinya

1.        Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga matang.

SOTO AYAM ALA MAMA ARRAFI

Kadang, ada ketakutan tersendiri dalam hati ketika membeli makanan dari luar untuk si kecil. Karena kita tidak tahu bahan apa saja yang dimasukkan, masih fresh atau tidakkah masakan yang kita beli itu, higienis nya apakah bisa dipertanggung jawabkan. Hmmm....untuk kita usia dewasa tak apalah makan apa aja yang penting halal, tapi untuk si buah hati NO NO NO,,,kalo bisa No MSG dan hal-hal yang lainnya,yang kita tidak tahu benar kandungan apa saja didalamnya...cause si kecil masih butuh gizi yang seimbang dan sehat untukk tumbuh kembangnya. Dan,,,si kecil suka sekali dengan soto ayam buatan saya. Ini dia resepnya :

BAHAN :

v   Ayam 250 gr (rebus, buang airnya)

v   5 siung bawang merah

v   4 siung bawang putih

v   5 biji merica

v   ½ sdt biji ketumbar

v   3 biji kemiri

v   ½ sdm garam

v   1 sdt gula putih

v   Daun bawang pre potong-potong

v   ½ ruas kunir

v   1 buah tomat, potong – potong

v   200 gr wortel (kupas dan potong-potong)

v   1 lembar daun jeruk purut

v   1  batang sereh

v   500 mL santan

v   100 mL air putih

v   2 sdm minyak goreng

v    Bawang merah goreng secukupnya.

CARA MEMBUAT : 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunir,merica, kemiri, ketumbar, garam dan gula putih lalu tumis. 
2. Masukkan potongan tomat dan wortel 
3. Masukkan air putih dan ayam yang sudah direbus dan di potong kecil- kecil sesuai selera. Tunggu 10 menit hingga kaldu ayam keluar. 
4.  Masukkan daun jeruk purut dan sereh yang telah dikeprek. 
5. Masukkan santan, dan potongan daun bawang pre 
6. Masak hingga matang.

BROWNIES KUKUS

Saya suka sekali sibuk didapur,,, berkreasi dengan menu baru yang belum pernah saya buat sebelumnya. Dan rasanya menyenangkan sekali ketika suami dan anak saya sangat menikmati masakan buatan saya. Kali ini saya ingin mencoba membuat Kue Brownies kukus...hmm kue yang satu ini kedengaranyya sangat spesial...karena bahan utamanya adalah coklat. Dan ternyata anak saya sangat suka sekali dengan kue brownies yang saya buat...saya bagi resepnya untuk anda...

A.        BAHAN KUE BROWNIES KUKUS :

Ø  Tepung terigu 175 gr

Ø  Tepung Maizena 2 sdm

Ø  Dark coklat (Coklat masak pekat) 125 gr

Ø  Telur 6 butir

Ø  Gula putih 180 gr

Ø  Garam ½ sdt

Ø  Baking powder 1 sdt

Ø  Ovalet (pengembang) 1 sdm

Ø  Combuter (mentega dengan kadar air tinggi) 1 sdm

Ø  Minyak nabati ( minyak sayur) kualitas baik 3 sdm

Ø  Pewarna makanan (coklat) 3 tetes

B.        BAHAN LAPISAN TENGAH

Ø  Dark coklat 125 gr

Ø  Butter cream 50 gr

C.        CARA MEMBUAT

1.   Kocok telur, gula puti, garam dan ovalet menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi (maximal) sampai mengembang berwarna putih (jangan sampai keras).

2.  Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil dikocok dengan kecepatan minimum sampai tercampur rata.

3.    Masukkan minyak goreng, aduk menggunakan sendok arah memutar dengan cepat sampai rata.

4.   Masukkan dark coklat dan combter yang sudah dilelehkan (dengan cara di tim) sambil terus diaduk menggunakan sendok dengan cepat hingga tercampur rata.

5.      Masukkan pewarna makanan (warna coklat) 3 tetes, aduk higga rata.

6.       Bagi adonan menjadi 2

7.   Siapkan loyang, olesi dengan mentega kemudian taburi dengan sedikit tepung terigu. Lalu masukkan setengah adonan kedalam loyang, Kukus sampai matang kurang lebih 15 menit. Sisihkan

8.      Setengah adonan yang lain, kukus juga hingga matang dengan cara yang sama

9.     Untuk lapisan tengah, tim dark coklat dan butter cream sampai meleleh sempurna, lalu segera tuang diatas salah satu kue. Ratakan

10.    Letakkan kue brownies yang satunya diatas lapisan coklat tadi, sambil ditekan.

11.    Kue brownies siap dinikmati, potong sesuai selera.