SPAGHETTI YUMMIIIII

Ketika sedang belanja di mini market, saya melewati sebuah rak...disana saya menemukan SPAGHETTI,,,saya belum pernah membuatnya, dan saya pikir saya harus mencobanya sekarang. Kemudian saya segera mencari saus tomat untuk melengkapinya. Langsung saja kita ikuti prosesnya....

BAHAN :

• Spaghetti La fonte 
• Saus tomat Bolognise
• Ayam 1/4 kg
• Bawang bombay 1/2 buah
• Tomat 2 buah
• Garam 1/2 sdt
• bawang putih 2 siung
• Merica bubuk 1/2 sdt (bisa diganti Lada hitam  untuk rasa lebih pedas):

CARA MEMBUAT  :

• Cuci ayam hingga bersih, rebus kedalam air panas selama kurang lebih 10 menit. Lalu angkat dan tiriskan.
• Ayam yang sudah direbus tadi dipotong kecil kecil atau bentuk dadu sesuai selera. Lalu sisihkan.
• Sementara itu bawang bombay, dan tomat dipotong bentuk dadu, sedangkan bawang putih dimemarkan dan diiris tipis-tipis.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
• Tambahkan tomat yang sudah dipotong dan sedikit garam sambil terus diaduk kurang lebih 3 menit.
• Masukkan ayam dan  merica bubuk, lalu oseng hingga semua tecampur dan harum kurang lebih 5 menit.
• Masukkan saus Bolognise dan aduk hingga rata sehingga bumbu meresap sempurna kedalam ayam kurang lebih 10 menit. lalu angkat.
• Rebus spaghetti  kurang lebih 20 menit, tambahkan garam dan minyak goreng 1/2 sdt lalu tiriskan dan buang airnya.
• Siapkan spaghetti diatas piring kemudian taruh saus diatasnya, segera nikmati dalam keadaan hangat.

Catatan : 1 pak spaghetti La Fonte bisa dinikmati oleh 5 0rang.

JENANG SUM-SUM BANJIR KOLAK PISANG

Tiap kali beli jenang sum-sum, belum dapet langganan yang rasanya jenang sum-sumnya klik di lidah. jenang sum-sum yang dijual di pasaran  biasanya terasa langsung lumer di mulut, istilah jawanya kurang kenting. hehee....so karena mudah bikinnya, jadi sering dech buat sendiri dirumah. Apalagi makannya pas siang-siang. Hmmmm,,,,,yummmiiiii. Kali ini saya pengen bikinnya di modifikasi dengan kolak pisang, Jadi saya namakan poduk saya kali ini Jenang sum-sum banjir kolak pisang. Berikut persiapannya :

A. JENANG SUM-SUM :

    BAHAN :

1. Tepung beras 300 gr (1 1/2 gelas)
2. Santan kelapa 600 mL (3 gelas) dari 1/2 butir kelapa
3. Air putih 180 mL  (1 gelas)
4. Daun pandan wangi 2 lembar
5. Garam 1 sdt

    CARA MEMBUAT :

1. Encerkan tepung terigu dengan segelas air putih, aduk sampai tidak ada gumpalan.
2. Panaskan 3 gelas santan dengan api sedang sambil diaduk,masukkan garam dan daun pandan. jika santan sudah mulai muncul buih atau mulai matang, segera masukka terigu yang sudah diencerkan tadi secara pelan-pelan sambil terus diaduk kurang lebih 15 menit hingga mengental.dan matang. Lalu angkat.

B. KOLAK PISANG
    BAHAN :

1. Pisang kepok secukupnya (sesuai selera)
2. Santan kelapa 900 mL (4 1/2 gelas) dari 1/2 butir kelapa
3. Air putih 2 gelas
4. Daun pandan wangi 1 lembar
5. Garam 1/2 sdt
6. Gula merah (gula aren) 1 ons
7. Gula putih 4 sdm

   CARA MEMBUAT :

1. Potong-potong pisang secara menyamping.
2. Panaskan air putih 2 gelas, ketika air mulai matang segera masukkan pisang dan daun pandan. 
3. Masukkan gula merah, gula putih dan garam sambil diaduk hingga pisang setengah matang dan wangi dari pisang dan daun pandan tercium. 
4. Segera  masukkan santan kelapa sambil terus diaduk dengan api sedang. Kurang lebih 10 menit, jika sudah matang segera matikan kompor. (Jangan sampai setelah santan masuk, api terlalu panas, karena santan bisa pecah).

  CARA PENYAJIAN :

• Ambil jenang sum-sum secukupnya, biarkan agak dingin sebentar kurang lebih 3 menit (jika masih panas langsung dikasih kuah, jenang sum-sum akan hancur), masukkan kolak pisang.
• Bisa ditambahkan es batu, jika ingin menyantapnya dengan rasa yang berbeda.
• Selamat menikmati
  

SAMBAL TERASI

Sambal yang 1 ini, saya sukaaaa benget...langsung aja yaaa :

                                                                                         
                                                                Bahan :

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• garam 1/2 sdt
• gula putih 1 sdt
• tomat 3 buah
• cabe rawit 7 biji
• cabe merah besar 2 biji
• Terasi ABC 1 biji

     



       Cara membuat :

• Cabe merah besar di bersihkan isinya kemudian dipotong-potong.
• Potong-potong tomat
• Panaskan wajan yang sudah berisi minyak goreng, masukkan semua bahan kecuali terasi, garam dan gula putih. Oseng sampai harum dan setengah matang.
• Masukkan terasi, oseng lagi sampai semua bahan layu dan matang. Lalu angkat.
• Bumbu yang sudah matang tersebut bisa di uleg ataupun di blender sesuai selera, tinggal ditambahkan gula putih dan garam.
• Sambal terasi ini agar bertahan sampai esok hari, setelah diuleg atau diblender, dioseng lagi di wajan kurang lebih 5 menit saja, sambil diaduk.
• Sambal terasi siap dinikmati.

TERANG BULAN MINI

Menu kue yang akan saya coba kali ini adalah TERANG BULAN MINI,,,ini berawal dari rasa penasaran saya, kenapa orang-orang dalam beberapa waktu terakhir ini mencoba membuat terang bulan mini, bahkan memasukkan kue manis ini ke dalam jajanan untuk di bawa pulang dalam acara-acara seperti yasinan, tahlil ataupun undangan hajatan yang lain. Untuk itulah saya terinspirasi untuk mencoba membuatnya sendiri dirumah,,,,sudah siaaaap ?!!!! Berikut bahan dan cara membuatnya :

BAHAN :

• Tepung terigu 400 gr
• Gula putih 80 gr (3/4 gelas)
• Ragi instan (soft instan) 5 gr (1/2 sachet)
• Garam 1/2 sdt
• Telur 2 butir
• Air 450 mL 
• Soda kue 1/2 sdt
• Vanili 1 cepuk
• mesis
• mentega
• susu kental manis

CARA :

• Siapkan adonan BIANG yaitu : masukkan soft instan ke dalam gelas dan tambahkan air. (Tidak perlu diaduk, hanya didiamkan 10 menit sampai berbuih diatas)
• Taruh tepung terigu kedalam baskom ,masukkan telur aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan biang ke dalam campuran terigu dan telur tadi, aduk kembali sampai adonan tercampur dan halus.
• Tambahkan gula putih, garam, soda kue dan vanili. Aduk kembali sampai rata.
• Diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai adonan mengeluarkan buih.
• Siapkan cetakan teflon , panaskan dengan api kecil. Jika teflon sudah hangat, segera tuang adonan. Tunggu hingga 5 menit menjadi setengah matang.
• Tekan sedikit bagian atas menggunakan sendok sayur, sehingga menyisakan tepi terang bulan. Tutup kembali
• Tunggu hingga kurang lebih 15 menit hingga terang bulan matang.
•  Olesi diatas terang bulan dengan mentega, kemudian susu kental manis. Dan terakhir taburi dengan mesis atau keju parut
• Resep terang bulan siap disajikan untuk 21 orang.

BOLA - BOLA PROL TAPE DAN NEKER TELUR

Tape,,,sensasi yang timbul di ldah kita...manis,,,asam...wanginya khas. hmmm....saya sangat suka rasa tape,,,baik di konsumsi langsung atau dicampurkan dalam kolak. Nahh,,,saya ingin membuat menu sederhana dari tape yaitu "PROL TAPE". Dan untuk mengimbangi snack manis ini saya juga mencoba membuat snack dari bahan telur dan mie yaitu "NEKER KELUR". 2 menu saya kali ini bisa kita buat dengan cepat,bahannya mudah dan murah. Tentunyaa...tak perlu waktu lama untuk membuatnya. Yuk,,,langsung kedapur....

A. PROL TAPE

BAHAN PROL TAPE :

1. Tape 500 gr, buang tulangnya dan haluskan cukup dengan diremas.
2. Tepung terigu 200 gr (1 gelas)
3. Mentega 2 sdm , dicairkan
4. Telur ayam 3 butir
5. Gula pasir 150 gr (3/4 gelas)
6. Garam 1/2 sdt
7. Santan 150 ml(3/4 gelas)
8. Kuning telur 1 untuk olesannya.

CARA MEMBUAT PROL TAPE

1. Tape dilembutkan (dengan cara diremas), tambahkan gula putih dan garam. Aduk  rata.
2. Tambahkan telur, aduk lagi sampai tercampur.
3. Masukkan tepung terigu, santan dan mentega cair. Lalu uleni hingga semua tercampur rata.
4. Oven adonan prol tape ke dalam teflon bertutup kaca, ataupun menggunakan loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega.
5. Tunggu kurang lebih 10 menit dengan api sedang, hingga bagian atas setengah matang, kemudian olesi dengan kocokan kuning telur, bisa di percantik dengan parutan keju jika ada. Lalu tutup kembali teflon, tunggu kurang lebih 10 menit lagi hingga matang. 

B. NEKER TELUR 
BAHAN NEKER TELUR :

1. Mie instan 1
2. Telur ayam 1
3. Bawang putih 2 siung
4. Daun seledri
5. Garam
6. Gula putih
7. Merica bubuk 1/2 sdt
8. Tepung terigu 3 sdm.

CARA MEMBUAT NEKER TELUR :

1. Haluskan bawang putih, tambahkan sedikit garam dan gula putih.
2. Masukkan mie instan yang sebelumnya sudah di rebus dan ditiriskan. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan sedikit merica halus dan terigu.
4. Tambahkan telur yag sudah dikocok dan daun seledri.
5. Campur semua adonan hingga rata, lalu cetak diatas teflon sesuai selera.

Bagaimana,,,mudah bukan cara membuatnya.... tak memerlukan banyak waktu dan biaya untuk membuatnya. Kita cuma membutuhkan sensasi kenikmatan untuk membuat kreasi masakan dirumah.Sehingga menghasilkan hasil yang memuaskan. Selamat mencobaaaaa.....

DONAT KENTANG NYUSSS !!!!

Kali ini buat mengisi waktu dengan si kecil dirumah,,,saya coba bikin snack yang bahan-bahannya mudah sekali didapet di mini market dekat rumah...yaitu mau coba bikin DONAT KENTANG.Hmm..Kebetulan ada kentang yang masih fresh di kulkas baru saya beli kemarin...so let's do it !!!
BAHAN-BAHAN :

1. Tepung terigu 500 gr
   
2. Susu Bubuk 1,5 sdm (sesuai selera)
3. Soft instan (ragi instan) 11 gr/1 sachet
4. Gula putih 100 gr (3/4 gelas)
5. Kentang 250 gr dikukus,haluskan
6. Kuning telur 4 butir
7. Air dingin 100 mL (3/4 gelas)
8. mentega 75 gr dicairkan  (2 sdm)
9. garam 1/2 sdt
10. minyak goreng
11. Mesis
12. Keju

CARA MEMBUAT :

1. Campur terigu, susu, soft instan dan gula putih. Aduk sampai rata.
2. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, lalu aduk sampai semua tercampur.
3. Tambahkan kuning telur dan air dingin. Uleni hingga rata.
4.  Tambahkan mentega cair, dan sedikit garam, uleni hingga kalis ( tidak menempel di tangan).
5. Diamkan adonan donat kurang lebih 20 menit agar mengembang.
6. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan sesuai selera (bisa bulat kecil-kecil nanti untuk di tusuk,lubang tengah ataupun bulat standard saja).
7. Panaskan minyak dan goreng donat hingga matang.
8. Lumuri sisi atas donat dengan mentega, lalu taburi dengan mesis, keju, atau gula halus.
9. Donat siap dinikmati.

Mudah bukaaaan?! dan karena si kecil suka hal-hal yang kecil, jadi saya coba hidangkan dengan tusuk....jadinyaa,,,,"sate donat" hehee....selamat mencoba!!!

SIMPLE PIZZA

Ada kalanya,,,si kecil susah makan, kalo udah gitu...harus muter otak buat bikin snack yang simple,sehat, enak dan yang si kecil suka. Tentu saja si kecil bisa ikut bikinnya...karena dia suka banget sama sosis dan roti, jadi kali ini saya coba bikin PIZZA. Nah,,,resepnya mudah banget, langsung ke dapur dech buat berkreasi....berikut resepnya :

BAHAN ROTI :

1. Tepung terigu 700 gram
2. Garam 1/2 sdt
3. Gula putih 3/4  gelas
4. Soft instan 1sachet
5. mentega 100 gr
6. telur 2 butir
7. air 300 mL
   
   

BAHAN TOPPING :

1. Bawang bombay 1 buah
2. 3 butir bawang putih
3. Merica
4. minyak goreng 2 sdm
5. ayam 1/4 kg
6. sosis 5 biji
7. tomat ambil kulitnya saja potong dadu
8. saus La Fonte
9. Garam 
10. Gula putih 
11. Mayones Mayumi
12. Keju Prochize oles

CARA MEMASAK :
A. TOPPING :

1. Cuci ayam hingga bersih, rebus sebentar dan buang airnya. Buang tulang-tulang ayam hingga tinggal dagingnya saya. lalu cincang sesuai selera.
2. Siapkan sosis, dan potong- potong bentuk lingkaran pipih tipis, sisihkan
3. Siapkan Bawang Bombay potong memanjang
4. Siapkan tomat, buang isinya, ambil kulitnya potong dadu
5. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam da gula sesuai selera
6. Masukkan bawang bombay yang sudah di potong memanjang, masak hinggasetengah layu
7. Masukkan potongan kulit tomat yang sudah dipotong dadu
8. Masukkan sosis dan ayam yang sudah dicincang sambil diaduk.
9. Masukkan saus tomat La Fonte setengah kemasan saja.
10. Aduk hingga matang, lalu angkat.

B. ROTI PIZZA :

1. Campur tepung terigu, gula, telur, soft instan ke dalam baskom hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, campur hingga rata
3. Masukkan mentega, tambahkan sedikit garam dan uleni hingga adonan kalis tidak menempel ditangan.
4. Diamkan selama 1 jam agar mengembang, tutupi baskom dengan plastik (kresek)
5. Adonan dikempeskan lagi,dibanting -  banting sebentardidalam baskom
6. Bagi adonan bentuk bulatan menjadi5, diamkan 20 menitan
7. Siapkan kresek untuk alas, taburi sedikit terigu kemudian ambil 1 adonan dan ditutup kresek lagi, kemudian gilas dengan botol syrup atau kayu sampai bentuk bulat pipih seluas teflon.
8. Diamkan adonan yangsudah dipipihkan supaya mengembang kurang lebih 20 menit.
9. Siapkan teflon  olesi dengan mentega,api kompor kecil. Ambil 1 adonan pipih tadi yang sudah mengembang, panggang hingga bagian bawah setengah matang kemudian balik (sisi yang setengah matang diatas)
10. Olesi bagian atas adonan dengan saus dan keju oles, taburi topping yang sudah ditumis tadi. Lalu hiasi dengan mayones.
11. Tutup teflon, tunggu hingga kurang lebih 20 menit hingga sisi bagian bawah merah matang.
12. Angkat, lalu potong menjadi 6 bagian sajikan segera dan  nikmati saat hangat.

NUGGET LELE

Ketika kita mendengar orang menyebut atau membahas tentang "LELE"...kadang kita merasa geli karena bentuknya...atau bahkan illfeel dengan tubuhnya yang waktu kita pegang berlendir. Tiap kali saya memasukkan menu ini di santapan harian dalam bentuk lele goreng untuk lauk,,,selalu sisa sampai esok harinya. Dan akhirnya terbuang juga sia-sia. Hmmm....sayang sekali kan membuang-buang makanan begitu saja. Padahal kandungan gizi dalam lele sangat tinggi. Untuk itu saya mencoba variasi lain dalam penyajian lele, supaya waktu memakannya timbul sensasi kenikmatan luar biasa...maka saya mencoba membuat "NUGGET LELE".

Resepnya sebagai berikut :

 

Bahan

1ekor Lele ukuran sedang

Jeruk pecel 1/2 butir

bawang putih 2 siung

garam

gula putih

daun seledri

tepung beras 3/4 gelas

tepung tapioka 1 sdm

telur ayam 2 butir

Cara Memasak :

1. Lele di cuci sampai bersih, kucuri dengan perasan jeruk pecel untuk menghilangkan bau amis. Rendam kurang lebih 5 menit.
2. Cuci kembali ikan lele,kemudian di fillet dan buang durinya.
3. Daging ikan lele yg kita dapatkan tadi kita blender beserta bawang putih, garam sejumput dan gula putih secukupnya.
4. Daging ikan lele yang sudah lembut tadi tuang ke dalam baskom, masukkan tepung beras dan tepung tapioka (tepung kanji), aduk sampai rata.
5. Masukkan 1 butir telur kedalam adonan ikan lele, aduk lagi sampai rata.
6. Tambahakan daun seledri yang sudah dicincang halus, dan sedikit garam.
7. Masukkan semua adonan ke dalam plastik lalu dikukus selama kurang lebih 15 menit.
8. Angkat adonan tadi, lalu keluarkan dari plastik. Selanjutnya  potong potong sesuai selera, kemudian masukkan kedalam 1 buah telur yang sudah dikocok. lumuri perlahan dan goreng.. hingga matang.
9. Nugget lele siap dihidangkan,,,,bisa untuk cemilan dengan menambahkan saus tomat / sambal. 
10. Catatan : pada tahap terakhir No. 8 setelah dilumuri kocokan telur, adonan bisa dilumuri tepung panir jika ada..kemudian di goreng.

Hmmmm,,,,dan yang keluar dari mulut sikecil setelah ngemil nugget lele "enak mama....". Hehehee....memasak tak perlu ribet bumbu, cukup apa yang ada didapur kita olah. Karena ide cemerlang hanya membutuhkan kreatifitas sederhana ,,,hmmm...selamat mencoba.